Namig: Po reviji lahko listaš s puščicami levo/desno ali uporabiš tipke na tipkovnici.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila
TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
18 / KOSOBRINOVI PRIPRAVKI
Za boljšo prebavo
3-krat na dan jemo zrele nešplje, pred vsakim
obrokom.
Vnetje grla, dlesni in ustne votline
Liste nešplje skuhamo in si s tekočino spiramo
dlesni, za grlo pa tekočino grgramo.
Nešpljeva sladica
Potrebujemo: 1 kg nešpelj, 2 manjši limoni, 3 klinčke,
5 dl jabolčnega soka, 3 kg sladkorja, sladko smetano.
Priprava: Plodove operemo, narežemo, dodamo
klinčke, limoni, prilijemo jabolčni sok in jih skuhamo
do mehkega. Kuhano kašo pretlačimo skozi laneno
krpo. Dodamo sladkor in še enkrat prekuhamo. Do-
Nešplja bljeno maso damo v steklene posodice in pustimo, da
se ohladi. Na vrh damo še stepeno smetano.
(Mespilus germanica) Džem
Besedilo in fotografiji: Kosobrin Potrebujemo: 1 1 kg nešpelj, 1 kg sladkorja.
Priprava: Oprane nešplje odcedimo, odstranimo
pečke in pretlačimo. V posodo damo 1 litra vode ter
Je grm ali drevo, visoko do 9 metrov. Dreve-
med mešanjem in segrevanjem dodajamo sladkor.
sa so nekoliko podobna hruškovim. Imajo
Ko se gosta sladkorna raztopina med vrenjem zbistri,
večje usnjate liste, velike bele cvetove,
poberemo peno. Nešpljevo kašo mešamo z leseno
plodovi so rjavkasto zeleni in so podobni
kuhalnico 30 minut. Vročo maso damo v kozarce in
izmaličenemu šipku. Če nešpljo prerežemo,
takoj zapremo.
so v odprtini na spodnji strani dobro vidni
prekati s semeni. Nešpljev žele
Na območjih s hladnejšim podnebjem
plodovi dozorijo na drevesu. Rastlina izvira Potrebujemo: 1 kg nešpelj, 1 kg želirnega sladkorja.
iz Irana in se je udomačila skoraj povsod po Priprava: Nešplje operemo, pustimo, da se odcedijo,
Evropi. Plodove oberemo šele pozno jeseni in pretlačimo. Stisnemo, da dobimo iz njih sok. Soku
in jih shranimo v mrzlem prostoru, na suhem dodamo želirni sladkor in 20 minut kuhamo. Še toplo
mestu, da se omedijo. damo v kozarce in zapremo.
Družina: rožnice
Domača imena: čobica, čupca, prepovedani sad,
nešpla.
Tuja imena: Mispel, medlar, pšawa wušpula,
mušmula, néflier.
Učinkovine: sladkorji, organske kisline, beljakovine,
tanin, rudninske snovi, vitamina A in B.
Uporabnost: Za sladice, pojemo jih lahko presne,
ko so dobro uležane, za marmelade in džeme. Iz njih
lahko naredimo žele.
Zdravilnost: Pomaga pri vnetju grla, dlesni in ustne
votline, pri driski in za boljšo prebavo.
Z OGNJIŠČA / raziskovanje 19
Ovseni piškoti
Besedilo in fotografije: Anja Novljan
Sestavine: 250 g ovsenih kosmičev, 1 žlička soli, 1 žlička pecilnega praška,
10 g rjavega sladkorja, 1 žlica stopljenega masla, vroča voda, malo moke.
Potrebščine: posoda, žlica, alu folija, nož.
Čas priprave: 30-45 minut.
Roku se mudi: Ti piškoti so okusen posladek, kadar nimamo veliko časa in
energije. Za pozimi, ko se nam recimo mudi na toplo!
Testo na foliji valjamo, dokler ne nastane oblika
klobase. Testo nato povaljamo po ostanku kosmičev
in ga narežemo na približno 1 cm debele rezine. Koliko
V posodi zamešamo 3 količine ovsenih kosmičev, piškotov bomo dobili in kako veliki bodo, je odvisno
sol, sladkor (če nimamo rjavega, je lahko tudi bel) in od debeline zvaljanega testa. Piškote nato položimo
pecilni prašek. Dodamo stopljeno maslo in dobro na dvojno plast folije, ki jo položimo na rob žerjavice
zmešamo skupaj. oziroma žarečih polen.
1 3
Dodamo malo vroče vode, ki bo mešanico držala Pečemo jih 8 do 10 minut, na polovici jih obr-
skupaj. Z vodo ne pretiravamo in se izogibamo temu, nemo. Pri tem pazimo, da se vsi piškoti približno
da bi kasneje za zgostitev mase dodajali kosmiče, saj enakomerno pečejo, zato jih moramo med pečenjem
tako testo postane preveč slano in suho. Zamešeno nekoliko premikati. Če želimo, lahko piškote do konca
testo oblikujemo v kepo, ki jo postavimo na list folije, spečemo na palici nad ognjem. Vendar so najboljši
ki smo ga pred tem nekoliko pomokali. še nekoliko mehki na sredini.
2 4
