Revija Tabor 2015/6
Zelo optimistična številka 
Namig: Po reviji lahko listaš s puščicami levo/desno ali uporabiš tipke na tipkovnici.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Prepis besedila
18 / KOSOBRINOVI PRIPRAVKI
Bela mrtva Juha iz mrtve koprive
Potrebujemo: 25 dag listov bele mrtve koprive,
kopriva
1 čebulo, 2 žlici masla, 2 beljaka, 4 žlice kisle smetane,
2 krompirja, narezana na kocke, sol, poper.
Priprava: Oprane mlade liste odcedimo in drobno
(Lamium album) narežemo. Maslo raztopimo in prepražimo na drobno
narezano čebulo, dodamo na drobno narezano koprivo
in zalijemo z litrom vrele vode. V drugem loncu sku-
hamo krompir, ko je kuhan, ga dodamo h koprivam.
Vse skupaj kuhamo še 10 minut na zmernem ognju.
Juho malo ohladimo in vanjo vmešamo stepen beljak
in kislo smetano. Popramo in solimo po okusu.
Omleta
Potrebujemo: 45 vršičkov mlade bele mrtve koprive,
3 dl mleka, 4 dag masla, 6 jajc, sol, poper, muškatni
Vir: Flickr -Tarawo
orešček, drobnjak.
Priprava: Mlade vršičke bele mrtve koprive skuhamo
v rahlo slani vodi, da se zmehčajo. Kuhano zelenjavo
odcedimo in drobno narežemo. Jajca stepemo z mlekom,
začinimo po okusu in vmešamo koprivo.
V ponvi raztopimo maslo in vanjo vlijemo mešanico
jajc, mleka in kopriv. Omleto pečemo, dokler ne po
stane kremasto gosta. Preden je pečena, jo posipamo z
naribanim muškatnim oreščkom in drobno narezanim
Besedilo: Kosobrin
drobnjakom. Postrežemo s prepečenim kruhom in
Je zelnata trajnica, ki zraste od 10 do 30 cm zeleno solato.
visoko. Ima dlakavo in visoko steblo, listi imajo
nazobčan rob. Po obliki so zelo podobni listom Pita
velike koprive. Raste kot plevel. Cvetovi so Potrebujemo: 1 kg vršičkov bele mrtve koprive, 20 dag
beli. Spodnja cvetna ustna so belkasta. Rastlina skute, 1 jajce, 1 žlico olja, omot globoko zmrznjenega
cvete od aprila do novembra. Raste v listnatih listnatega testa, sol, poper, rumenjak.
in mešanih gozdovih, med grmovjem, živo Priprava: Listnato testo odmrznemo, polovico
mejo, ob poteh, na robovih njiv, rečnih obalah tanko razvaljamo, tako da lahko obložimo posodo
in potokih. Njen vonj je nekoliko neprijeten. Iz za pečenje. Posodo obložimo, preostanek testa pa
prekuhanih rastlin lahko pripravimo zelenjavne damo v hladilnik, da se dobro ohladi. Tačas operemo
jedi. in grobo narežemo belo mrtvo koprivo. Zmešamo jo
Družina: ustnatice s skuto, jajcem, oljem, soljo in poprom. Ohlajeno testo
Domača imena: bela kopriva, bela pivka, maronica, razvaljamo, po posodi, v kateri je že testo, razporedimo
prisadence, prisadnik, žibert, žibrat, žibrt nadev in ga prekrijemo s preostalim testom. Po robovih
Učinkovine: čreslovine, provitamin A, vitamin C, ga stisnemo, da se robovi zalepijo. Po vrhu namažemo
eterično olje, histamin, tiramin, sladkor, kalijeva sol stepen rumenjak in pečemo pito pri 200 °C približno
Uporabnost: mladi listi za juhe, prikuhe, pireje, tri četrt ure oziroma dokler površina lepo ne porumeni.
kot dodatek k solatam. Zraven pite lahko ponudimo jogurt ali kislo mleko.
Zdravilnost: pri ženskih težavah predvsem pri
belem toku, za čiščenje krvi, pri ekcemih, otroških Čaj
izpuščajih, slabokrvnosti, povečani vranici, nespečnosti, Čajno žličko posušene zeli bele mrtve koprive pre-
živčni preutrujenosti, opeklinah, hemoroidih, odvaja lijemo s skodelico vrele vode, pustimo stati 10 minut,
vodo pri vodeničnosti. precedimo. Neoslajen čaj pijemo 3- do 5-krat na dan.
Z OGNJIŠČA / raziskovanje 19
Piščanec po havajsko
Besedilo in fotografije: Anja Novljan
Sestavine: piščančji file, ananasov kompot, riž, sol
Potrebščine: alu folija, odpirač za konzerve, nož, žlica
Čas priprave: 60 minut
Rok je že oblekel pisano havajsko srajco: Ta recept bo razveselil tabornike, ki imajo radi
eksotično hrano!
1 3
Pripravimo piščančji file, ki ne sme biti predebel. Odpremo konzervo ananasovega kompota in
Rahlo ga solimo in položimo na dve plasti alu folije. razrežemo ananas na koščke. Ananas in sok nato
Folije mora biti dovolj, da lahko iz nje naredimo vrečko. dodamo piščancu v vrečko, ki jo nato na vrhu dobro
zapremo (prepognemo tako kot v prejšnjih primerih).
V vrečko lahko dodamo tudi riž, ki pa mora biti že
kuhan.
2 4
Zato file postavimo na eno polovico folije, pri tem Paketek položimo na žerjavico in pazimo, da je
pa smo pozorni, da je do roba vsaj še 5 centimetrov, čim dlje od plamenov. Za peko potrebujemo približno
da lahko zavihamo robove. Torej, folijo nato pre 45 minut, vmes pa paketek večkrat obrnemo, da se
pognemo in na treh straneh vsaj trikrat zapognemo nam meso na eni strani ne zažge. Paketek se zaradi
po en centimeter folije (robove dobro zgladimo), na sopare napihne, vendar ga ne prebadamo, iz pregibov
vrhu pa pustimo odprtino. pa lahko steče nekaj soka. Po končani peki ima meso
sladkast okus, ananasov sok pa karamelizira in se lepo
poda k piščancu.
