Revija Tabor 2015/10
Noben izziv ni pretežek 
Namig: Po reviji lahko listaš s puščicami levo/desno ali uporabiš tipke na tipkovnici.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Prepis besedila
18 / KOSOBRINOVI PRIPRAVKI
Žele
Potrebujemo: 1 kg plodov ognjenega trna, 1 kg
kislih jabolk, 2 dag citronske kisline, 7 dl vode, 30 dag
sladkorja.
Priprava: Plodove očistimo in operemo. Z zmle
timi jabolki in citronsko kislino jih damo v vodo in
zavremo. Na rahlem ognju jih kuhamo 1 uro ter redno
mešamo, da se ne primejo na posodo. Pridobljeno
maso precedimo čez noč skozi gazo. Dobljeni masi
dodamo 30 dag sladkorja na 1 litra ter tekočino se
grejemo do vretja, kuhamo tako dolgo, da se zgosti.
Majhne kozarce napolnimo z želejem in zapremo.
Postavimo v temen prostor.
Ognjeni trn Sok
(Pyracantha coccinea Rom.)
Potrebujemo: 1 kg plodov ognjenega trna in 1 kg
sladkorja.
Priprava: Plodove ognjenega trna preberemo,
operemo in pustimo, da se odcedijo. Zavremo 1 liter
vode, ko voda zavre, damo vanjo plodove ognjenega
trna in kuhamo tako dolgo, da oddajo sok. Kuhane
plodove ognjenega trna pretlačimo skozi tkanino, da
v njej ostanejo peške in olupki. Soku, ki smo ga dobili,
primešamo sladkor. Ko se le-ta raztopi, nalijemo sok
v steklenice in jih zapremo.
Besedilo in fotografiji: Kosobrin Marmelada
Potrebujemo: 1 kg želirnega sladkorja, 1 kg plodov
Je močno razvejan in bodeč grm, ki zraste ognjenega trna.
do 3 m visoko. Listi so usnjati in bleščeči. Na Priprava: Plodove ognjenega trna preberemo,
zgornji ploskvi so temno zeleni, na spodnji operemo in osušimo. Plodove z roko stisnemo, ku-
svetlejši, listi so dolgi od 2 do 5 cm. Cvetovi so hamo do vrelišča, dodamo želirni sladkor, kuhamo
beli in so združeni v gosta socvetja. Plodovi so še 10 minut. Ko se marmelada ohladi, je primerna
okrogle oblike v premeru 5 do 6 mm, so rdeči za mazanje.
ali oranžni. Na sredini plodu so peške. Cveti od
maja do junija, dozori septembra in oktobra.
Uspeva na kamnitih, prisojnih in suhih mestih. Vkuhani plodovi ognjenega trna
Pri nas je gojena rastlina, kot okrasni grm ali Potrebujemo: 1 l vode, 2 kg plodov ognjenega
kot živa meja. trna, 1 kg sladkorja.
Priprava: V vodi raztopimo sladkor. Plodove ognje
Učinkovine: vitamin C, provitamin A, sladkorji, nega trna operemo in dodamo v vodo s sladkorjem.
vinska in citronska kislina, čreslovine. Med mešanjem zavremo in kuhamo še 20 minut.
Uporabnost: marmelade, želeji, kompoti, semena Kozarce napolnimo z vročo maso in zapremo. Vkuhane
lahko uporabimo kot nadomestek za kavo, čaj. plodove ognjenega trna lahko uporabimo kot kompot.
Z OGNJIŠČA / raziskovanje 19
Zmagoviti krumpantoč
Besedilo: Tjaša Fekonja, Ester Evelin Zajec, Patricija Fekonja,
Maja Kocjan, Gabriela Laznik Zalaznik in Nika Fekonja
Fotografiji: Janez Zobarič
Sestavine: krompir, moka, jajca, olje, sol in peteršilj
Potrebščine: nož, kotel (lahko tudi ponev), strgalo, skleda
Čas priprave: po občutku
Rok je raziskoval: Krumpantoč (tudi krumpentoč ali krumpatoč) je
stara in nezahtevna “glažarska” jed. Glažar je drug izraz za steklarja.
Tabornice Rodu temnega hrasta Hrastnik smo se Krumpantoč lahko ponudimo kot samostojno jed
odločile predstaviti taborništvo in naš rod na 5. Festi- ali kot prilogo h glavni jedi. Če ga ponudimo samo-
valu zasavske kulinarike Funšterc, ki je 12. septembra stojno, ga lahko posujemo z naribanim parmezanom
potekal na hrastniški tržnici. Taborniki živimo zdravo in serviramo z rahlo hrenovo omako, majonezo ali
in v sožitju z naravo, vendar pa radi dobro jemo, paradižnikovim prelivom. Priložimo ga lahko k na
zato nam tudi ocvrta hrana ni tuja. Obiskovalcem in ravnemu zrezku v omaki, pečenki ali ga ponudimo
strokovni žiriji smo se predstavili s krumpantočem. skupaj z različnimi vrstami solat.
Kako pripraviti krumpantoč? Surov krompir Na festivalu smo krumpantoč cvrle v taborniškem
naribamo in ožamemo, sicer je masa preredka in je kotlu, obiskovalcem pa smo ga ponudile posutega s
težko oblikovati polpete. Dodamo lahko tudi korenje parmezanom in priloženo hrenovo omako. Vrsta pred
ali buče. Nato primešamo moko, sol, jajca in sesekljan našo stojnico je dokazovala, da so bili naši polpeti
svež peteršilj. Belo moko lahko mešamo s pirino ali obiskovalcem všeč, razglasitev rezultatov in uvrstitev
črno moko, ljubiteljem začimb pa priporočamo tudi na prvo mesto pa je potrdila, da smo prepričale tudi
uporabo materine dušice, bazilike ali majarona. Vse strokovno žirijo. Preizkusite naš recept in se nam
skupaj dobro premešamo in oblikujemo polpete, ki prihodnje leto pridružite na 6. Festivalu zasavske
jih na vročem olju popečemo do zlatorumene barve. kulinarike Funšterc v Hrastniku!
Na festivalu smo za maso porabili pet kilogramov
krompirja, štiri jajca in približno kilogram moke.
