Revija Tabor 2004/2
Kako, zakaj in čemu 
Namig: Po reviji lahko listaš s puščicami levo/desno ali uporabiš tipke na tipkovnici.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila
TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Prepis besedila
36
PREDSTAVITVE RODOV
Savski Rod
Leto ustanovitve: 1968
Področje delovanja: Ljubljana, Savsko naselje
Število aktivnih članov: 30
Struktura rodu: 1 vod MČ, 2 voda GG, klub grč
Najbolj zagrizen član rodu: Aleš Semolič, Cesta vstaje
78, Šmartno pod Šmarno goro, 1211 Ljubljana. 041/920 451,
ales.semolicŽguest.arnes.si
Naslov spletne strani rodu: sr.rutka.net
Simbolika rodovega imena
Čisto preprosto - ob ustanovitvi so rod poimenovali po
Savskem naselju v katerem še danes delujemo.
januar 37
Crga KOSOBRIN
Topinambur
(Helianthus tuberosus L.)
Učinkovine Ameriški krompir ali topinambur je trajnica. K nam je prišel
Beljakovine, maščobe, ogljikovi hi- iz Južne Amerike in Mehike. Vrsta sončnic z manjšimi
drati, balastne snovi, provitamin A in D, cvetovi. Pri nas je kot vrtnina še vedno premalo znan. Ima
vitamini B1, B2 in H, malo vitamina C, sladke gomolje, ki so podobni krompirju. Uporabni so
železo, kalij, fosfor, polisaharid inulin. gomolji, od meseca oktobra do meseca maja. Lahko so
belkastorumeni, rjavkasti ali rdečkasti. Meso je belo,
Uporabnost rumeno ali rdečkasto, vendar to ne vpliva na okus. Gomolji
Znižuje količino sladkorja v krvi, imajo tanjšo zunanjo kožico kot krompir, zato se hitreje
priporočajo ga doječim materam, po- osušijo in jih najbolje ohranimo, če jih zasujemo s peskom
maga pri zaprtju, gomolje lahko uživa- ali zemljo.
mo surove, kuhane, dušene ali pečene.
Okus je nekoliko sladek, sestava mesa in sproti mešamo. Z žlico dajemo maso Očiščen in na koščke narezan topi-
je sočnejša in rahlejša kot pri krompir- v ponev z vročim oljem. Omlete opeče- nambur skuhamo, pretlačimo in ohla-
ju. Sveže gomolje narežemo in jih lah- mo na obeh straneh in jih še tople po- dimo. Primešamo jajci, moko, nariban
ko pripravimo v solati. strežemo. sir in dobro misel. Zmes dobro pregne-
temo, na mizi oblikujemo štruco in jo
Topinambur Kolački razrežemo na rezine debele približno 2
Očiščenega narežemo na kolobarje Potrebujemo ½ kg očiščenega topi- cm. Rezine povaljamo v moki in jih na
in ga lahko pojemo kar surovega. namburja, 2 jajci, 20 dag sira, 8 žlic vročem olju zapečemo.
moke, olje in dobro misel. Enake kolačke lahko naredimo
Na maslu tudi iz krompirjevega pireja.
Potrebujemo 80 dag očiščenega to-
pinamburja, 15 dag masla, ½ kozarca
suhega vina in sol.
Narezan topinambur prekuhamo v
slanem kropu. Odcejenega stresemo v
ponev, v kateri smo razpustili maslo.
Ko je opečen prilijemo vino in ga kuha-
mo do mehkega. Postrežemo ga k raz-
ličnim jedem.
Omleta s sirom
Potrebujemo ½ kg očiščenega topi-
namburja, 2 jajci, 4 žlice moke, 20 dag
sira in olje.
Jajca, moko in nariban sir zmeša-
mo. V to mešanico ribamo topinambur
