Revija Tabor 2017/7-8
V soju ognjenih zubljev 
Namig: Po reviji lahko listaš s puščicami levo/desno ali uporabiš tipke na tipkovnici.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila
TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Prepis besedila
18 / Z OGNJIŠČA
Pustimo kotliček doma Besedilo: Anja Novljan
Med obvezno opremo za bivakiranje sodijo spalka, podloga za spanje, šotorka, vrv, nož ter kotliček.
Za pripravo obroka na ognjišču pa lahko uporabimo številne druge posode in metode, ki so odvisne
od tega, kje smo in kaj želimo pripraviti.
Če se odpravljamo na bivak, bomo raje izbrali biti pri kuhanju v alu foliji pozorni na nekaj stvari:
tisto metodo, za katero ne bomo potrebovali veliko • Najbolje je uporabiti debelejšo folijo, v vsakem
dodatne opreme. Za pripravo hrenovk potrebujemo primeru je dobro delati z dvema plastema folije.
le nož in leskovo palico, golaž ali testenine pa bomo • Žepek moramo dobro zapreti, da iz njega ne uhajata
pripravili v kotličku. tekočina in zrak, zaradi pomanjkanja tekočine se
A če nam ni treba tako daleč, imamo dovolj časa in hrana lažje zažge.
če ognjišče uporabljamo večkrat, lahko preizkusimo • Žepek položimo na rob žerjavice, kjer ni najbolj
tudi kakšen način, ki zahteva več ročnih spretnosti, vroča, in ga pogosto obračamo, pri tem pa pazimo,
več opreme ali večjo in težjo posodo. da ga ne predremo.
Za peko mesa ali rib lahko uporabimo tudi lopar
Malo prostora, majhna teža iz svežih vej. Daljšo vejo upognemo in oba konca
Kadar se odpravljamo iz zvežemo skupaj, s tanjšimi palicami znotraj naredimo
tabora in ne želimo, da nam mrežo. Na podoben način lahko pečemo tudi testo.
oprema za kuhanje zelo oteži
nahrbtnik, se lahko odločimo
za pripravo jedi, za katere
potrebujemo le alu folijo ali
materiale iz narave.
Alu folija nam omogoča
pripravo jedi na žerjavici.
Sestavine zavijemo v žepek, v
katerem se kuhajo v lastnem
soku, prav tako se hrana v
dobro zaprtem žepku kuha pod
pritiskom. Vendar moramo
Slika: Anja
Novljan
Foto: Žana Mencej
Z OGNJIŠČA / raziskovanje 19
3.
Foto: Matic Pandel
Več
1. časa, več prostora Taborjenje je vsekakor priložnost za raziskovanje in
Kadar imamo več časa in prostora, se lahko preizkušanje različnih načinov priprave hrane. Lahko
bolj igramo z različnimi metodami. V vsakem izdelamo svojo peč, lahko poskusimo s peko v luknji v
primeru poskušamo aluminijasti kotliček zamenjati tleh, izdelamo raketno kurišče ali eksperimentiramo
z drugačno posodo. Na ognju lahko uporabimo s kuhanjem v papirnati vrečki in časopisnem papirju.
litoželezno ali emajlirano posodo, v pomoč Predvsem pa svojega jedilnika ne omejujemo z alumi-
nam je rešetka, ki je dvignjena nad žerjavico in nijastim kotličkom.
ogenj. Pri tem moramo paziti na temperaturo,
saj se posoda hitro segreje. Zato poskrbimo,
da pod rešetko ni povsod enake temperature,
kar nam omogoča, da s prestavljanjem posode
uravnavamo temperaturo.
V tujini je zelo razširjen litoželezen kotel
s pokrovom, imenovan dutch oven. Našim 4.
krajem je po izvoru bližji sač ali črepnja. Čre-
pnja sicer pomeni lončen pokrov, pod katerim
se peče kruh, danes pa ta izraz uporabljamo
za označevanje kovinskega zvona in pladnja
oziroma sača. Sač je del tradicionalne kuhinje
na Balkanu in izvira iz časov, ko so to področje
2. Iliri. Sestavljajo ga pekač, zvon, obroč
naseljevali
in stojalo. Uporaben je predvsem, kadar želimo
pripraviti obrok, ki bi ga sicer pripravili v peči.
Temperaturo uravnavamo s količino žerjavice
in pepela, ki ju razporedimo pod pekačem in
znotraj obroča na vrhu zvona. Pri uporabi sača
moramo paziti predvsem na to, da ne segreva-
mo preveč spodnje strani ter da pri odkrivanju Foto: Matic Pandel
zvona žerjavica ne pade v hrano.
Zraven na polici
Z zaletom v novo šolsko leto
