Revija Tabor 2005/12
Čas sprememb 
Namig: Po reviji lahko listaš s puščicami levo/desno ali uporabiš tipke na tipkovnici.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Prepis besedila
40
32
KEMIJA V TABORNIŠTVU Lea
lea.repicŽsiol.net
Nekaj več o aditivih
Ker na taborjenje ponavadi vzamemo največ konzervirane hrane in malo svežega sadja ter
zelenjave, imamo pogosto težave s prebavo ali kakšne druge probleme, ki jih povzročajo
aditivi v hrani.
Predstavljam vam indikatorsko po- Neklasificirani aditivi • E 133: verjeten kancerogen
nazoritev aditivov ( Ejev ). Razpredelnica najbolj škodljivih • E 142: nadaljnje raziskave tveganja
Ejev z zdravstvenimi tveganji: • E 151: hiperaktivnost, astma,
Skupine Ejev: koprivnica, tvorba cist
UMETNA BARVILA • E 153a: verjeten kancerogen
• E 100-181: umetna barvila
• E 155: astma alergije, dermatitis
• E 200-290: konzervansi (živilom • E 102: astma, koprivnica, tumorji
• E 173: vsebuje aluminij, degenerativ-
podaljšujejo rok uporabnosti) ščitnice, poškodbe kromosomov,
na obolenja npr. Alzheimerjeva
• E 296-385: antioksidanti in sredstva hiperaktivnost, dermatitis
bolezen, osteoporoza
za uravnavanje kislosti (oksidativni • E 104: dermatitis
procesi in spremembe pH pospešijo • E 107: alergije, astma KONZERVANSI
razkroj hrane) • E 110a: koprivnica, vnetje nosu,
• E 400-495: zgoščevalci, emulgatorji in hiperaktivnost, poškodbe kromoso- • E 210: astma, nevrološki problemi,
stabilizatorji (procesiranje stanja mov, rak ledvic, astma, alergije hiperaktivnost otrok
prehrambenega artikla, primerna • E 122: astma, alergije • E 211: koprivnica, astma
stabilna struktura in gostota) • E 123: astma, ekcem, hiperaktivnost, • E 216: kontaktni alergen
• E 500-585: sredstva proti zgoščevanju možna kancerogenost • E 218: kožne alergije
in zlepljanju • E 124: kancerogen pri živalih • E 220: astma, uničuje vitamin B1
• E 620-640: umetne arome oz. umetni • E 127: povečanje hormonov ščitnice, • E 235: slabost, bruhanje, driska,
ojačevalci vonjav (ponarejanje vonja rak ščitnice pri poskusnih živalih draženje kože, anoreksija
in okusa) • E 129: rak pri poskusnih miših • E 249: potencialni kancerogen,
• E 900-1520: umetna sladila in • E 131: alergije, bruhanje, slabost, motnje transporta kisika, glavoboli,
sintetična "loščila" in "glazure" hiperaktivnost zmedenost, težave dihanja
(sladkobna zasvojenost potrošnikov, • E 132a: povišan krvni tlak, problemi z • E 250: potencialni kancerogen, v
bleščeč izgled) dihanjem, alergije želodcu tvori nitrozamine, hiperaktiv-
nost otrok
• E 251: v organizmu se pretvarja v
nitrit
• E 252: hiperaktivnost, potencialno
kancerogen, slabokrvnost, poškodbe
ledvic, prepovedan v nekaterih
državah
• E 261: izogibajo naj se ga ljudje z
okvaro ledvic
• E 264: slabost, bruhanje
• E 280: povezava z migrenami
• E 281: povezava z migrenami
• E 290: povečuje učinek alkohola
december 33
41
ANTIOKSIDANTI,
REGULATORJI KISLOSTI
• E 302: sproža tvorbo ledvičnih kamnov
• E 310: draženje želodca in kože,
methemoglobinemija
• E 319: slabost, bruhanje, delirij,
smrtna doza je 5g
• E 320: alergije, hiperaktivnost,
kancerogeni in estrogeni učinki
• E 325: izogibajo naj se ga otroci z
intoleranco do laktoze
• E 339: ruši ravnovesje kalcij/fosfor
• E 363: prepovedan v nekaterih državah
• E 370: prepovedan v nekaterih državah
• E 375: poškodbe jeter, dviga nivo sečne
kisline, gastritis • E 510: izogibajo naj se ga ljudje z • E 907: prepovedan v nekaterih
• E 380: poškodbe jeter in trebušne okvarami ledvic in jeter državah
slinavke • E 513: prepovedan v nekaterih • E 924: slabost, bruhanje, driska
• E 385: prepovedan v nekaterih državah državah • E 925: kancerogen, uničuje biološko
• E 514: ruši vodno bilanco organizma vrednost prehrane
STABILIZATORJI, • E 553: povezan z rakom želodca • E 927: prepovedan v nekaterih
ZGOŠČEVALCI IN • E 554: težave s placento pri državah
EMULGATORJI nosečnosti, Alzheimerjeva bolezen • E 950: uvrščen med najnevarnejše
aditive, kancerogen za poskusne
• E 407: v povezavi z etilen oksidom UMETNE VONJAVE živali, motnje ščitnice
tvori etilenklorohidrin, ki je hud
• E 951: številni izjemno nevarni
karcenogen, čir na želodcu • E 620: otroci naj se izogibajo
učinki, alergije, migrene, vrtoglavica,
• E 412: slabost, napenjanje in krči, • E 621: glavobol, žeja, omotica,
motnje vida, sluha in okusa, motnje
znižuje nivo holesterola trebušni krči, driska, motnje v srčnem
spomina, depresije, motnje vedenja,
• E 413: verjeten kontaktni alergen ritmu, možganske poškodbe pri
sprožilec nekaterih degenerativnih
• E 414: draženje sluznic, alergen laboratorijskih živalih, prepovedan za
obolenj (multipla skleroza,
• E 416: verjeten alergen otroško prehrano
Parkinsonova bolezen), hormonske
• E 420: poškodbe želodca, ni dovoljena • E 622: slabost, bruhanje, driska
motenj
uporaba v otroški prehrani • E 626: lahko povzroča protin
• E 952: migrene, potencialno
• E 421: driska, slabost, bruhanje, • E 627: lahko povzroča protin,
kancerogen, poškodbe zarodkov in
poškodbe ledvic prepovedano za otroško prehrano
testisov pri poskusnih živalih,
• E 432: prepovedan v nekaterih državah • E 629: lahko povzroča protin
prepovedan v ZDA in VB
• E 434: prepovedan v nekaterih državah • E 631: lahko povzroča protin
• E 954: kancerogen pri poskusnih
• E 450: ruši razmerje kalcij/fosfor • E 633: lahko povzroča protin
živalih
• E 461: napenjanje, obstrukcija • E 635: sproža lahko ihitozone
• E 967: sproža nastanek ledvičnih
tankega črevesa spremembe kože, prepovedan v
kamnov, diuretik, motnje vedenja pri
• E 463: prepovedan v nekaterih državah številnih državah
poskusnih živalih
SLADILA, LOŠČILA IN • E 1505: v metabolizmu se spreminja v
SREDSTVA PROTI
etanol
ZGOŠČEVANJU GLAZURE • E 1520: povezava s fatalnimi
• E 503: draži sluznice • E 905: možna povezava z rakom infarktnimi stanji (intravenozno),
• E 508: sproža ulcerozna stanja želodca prebavil motnje živčevja, dermatitis
