Revija Tabor 2003/3

38        STROKOVNO




 NARAVA
     ROD UPORNEGA PLAMENA




     Področje delovanja: Mengeš
     Leto ustanovitve: 1982
     Število aktivnih članov: 60
     Struktura rodu: 3 vodi MČ, 3 vodi GG, klub PP in Grče
     Najbolj zagrizen član rodu: Tomaž Novak,                Simbolika rodovega imena:
     kniserŽsiol.net, gsm: 040/ 206 737                      V Mengšu je bil v času NOV aktiven narodni heroj Matija Ble-
     Naslov spletne strani rodu: rup.rutka.net               jc – Matevž. Njegovo partizansko ime je bilo Uporni plamen.

STROKOVNO marec 39

KOSOBRIN
Učinkovine
Eterično olje, gorčično olje, gluko- ČRNA OGRŠČICA
zid sinigrin, alkaloid sinapin, kalijev
kisli sulfat, vitamin C, provitamin A,
Brassica nigra L.
sluzi

Uporabnost Je enoletnica in zraste v višino od 80 do 150 cm. Na razra-
slem steblu so pecljati listi. Spodnji listi so nekoliko ščetina-
Mlade in nežne pomladanske liste sti, medtem ko so zgornji goli. Listi so celorobi in ozko
lahko uživamo kuhane kot zelenjavo suličasti. Cvetovi so rumene barve. Čaša je razprostrta.
ali pa jih dodajamo raznim solatam, iz Luski s črnim semenom se prilegajo k steblu. Dolgi so od 2
semen se izdeluje gorčica, kot začim- do 2,5 cm. Rastlina cveti od meseca junija do avgusta. Zori
bnica, v zdravilne namene se uporablja pa avgusta in septembra. Rastlino gojijo na njivah in vrto-
za zunanje obkladke pri revmi, vnetju vih. Najdemo jo tudi divje v naravi, ponavadi raste ob rečnih
sklepnih živcev, protinu, glavobolu, bregovih, prodiščih, sipinah ter kot plevel na obdelanih tleh.
uporablja se tudi kot zeleno gnojilo.

Recepti
Kuhani cvetni popki
Potrebujemo cvetne popke črne ogrščice, maslo, mlado
čebulo, jabolčni kis, sol.
Priprava: Cvetne popke, nabrane po soncu, kuhamo v
malo soljeni vodi 3 minute in odcedimo. Prelijemo jih z raz-
topljenim maslom ter dodamo na kolobarje narezano mlado
čebulo in žličko jabolčnega kisa.
Opozorilo: če boste popke kuhali dalj časa, bodo razpadli
v kašo.

Juha
Potrebujemo 3 pesti listov ogrščice, 1 čebulo, 1 dcl mleka,
2 žlici masla, 2 žlici moke, 1 dcl kisle smetane, sol, poper.
Priprava: Na raztopljenem maslu pražimo na drobno na-
rezano čebulo, dokler se ne zmehča. Dodamo moko in počasi
mešamo, da rahlo porumeni. Zraven prilivamo mleko in me-
šamo, da ne nastanejo grudice. Omako pustimo, da se lepo
počasi kuha približno 5 minut. Omaki dodamo na drobno
narezane lističe črne ogrščice in 1 liter vode ali juhe. Juho ku-
hamo tako dolgo, da se listi zmehčajo. Na koncu osolimo in
popopramo po okusu ter primešamo kislo smetano. Juho še
toplo postrežemo.

Pomlad

Prepis besedila

Zraven na polici