Revija Gozdovnik 2002 št. 14
Namig: Po reviji lahko listaš s puščicami levo/desno ali uporabiš tipke na tipkovnici.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Prepis besedila 
Pika steče k vratom in jih odpre. Od peta do glave je peč zadnji pekač in zaloputne vratca.
bela kot mlinar, in ko prisrčno stresa Tomažu in Anici »Kaj bomo zdaj počeli?« povpraša Tomaž.
roko v pozdrav, ju zagrne v cel oblak moke. »Kaj bosta vidva počela, ne vem,« pravi Pika. »Kar
»Zelo lepo, da sta spet prišla,« jima reče in strese svoj se mene tiče, vem, da ne bom lenarila. Sem namreč ra-
predpasnik, da se iz njega spet pokadi oblak moke. To- ziskovalec in raziskovalec nima nobene ure prostega
maž in Anica vdihneta v grlo toliko moke, da se jima za- časa.«
leti in morata kašljati. »Kako si rekla, kaj si?« jo povpraša Anica.
»Kaj počneš?« jo vpraša Tomaž. »Raziskovalec.«
»Mhm, če bi ti rekla, da se ravno pripravljam, da »Kaj je to?« vpraša Tomaž.
bom ometla dimnik, bi mi gotovo ne verjel, ker si preveč »Zapomnita si: raziskovalec je tisti, ki išče in najde
prebrisan,« mu odgovori Pika. »V resnici pa pečem. stvari. Kaj naj bi bil drugega?« pravi Pika in pomete
Kmalu bom gotova. Sedita tačas na leseno omaro.« moko na kupček. »Svet je poln stvari in čisto nujno je,
Mojdunej je znala hitro delati. Tomaž in Anica sedi- da jih nekdo išče ter najde. Prav to in nič drugega ne de-
ta na leseni omari in gledata, kako spretno se suče okoli lajo raziskovalci.«
testa, kako meče na pekač srčke in kako ga porine v peč.
Zdi se jima približno tako, kot bi sedela v kinu. (Odlomek je iz knjige Astrid Lindgren: Pika Nogavič-
»Amen pod kamen,« reče Pika, porine v ka, prevod Kristina Brenkova, Mladinska knjiga 1978)
KRUH Kvas je snov za kvasenje iz gliv kvasovk. V okolju
brez kisika in z dodanim sladkorjem kvasovke pov-
Tokrat vam bomo predlagali, da na vodovih srečanjih po-
zročajo alkoholno vrenje. Pri tem iz sladkorja nasta-
skusite speči kruh. ja alkohol in ogljikov dioksid. Na ta način nastaja iz
Recept je sicer enostaven, vendar pa zahteva kar nekaj ča-
mošta vino, iz slada pivo. Za kruh (in drugo pekov-
sa in previdnosti.
sko pecivo) uporabljamo kvas iz zgoščene kulture
Sestavine: pivskega kvasa.
• 50 dag pšenične moke Poleg kvašenih pa poznamo tudi nekvašene vrste
• 10 dag kvasa kruha. Eden takšnih je tudi ČAPATI ali INDIJSKI
• 2 dl vode KRUHEK:
• čajno žličko sladkorja Sestavine:
• malo soli • 2 lončka in pol mlete polnozrnate moke
Moko damo v posodo, dodamo sol in na sredini naredimo • žlička soli
luknjo, v katero damo pripravljen kvas za vzhajanje. Kvas za
• žlica olja
vzhajanje naredimo tako, da v približno pol dl vode damo čaj-
• četrt litra tople vode
no žličko sladkorja in čajno žličko moke. Mešanico segrejemo • pol lončka polnozrnate moke
in dodamo zdrobljen kvas. Pustimo vzhajati tako dolgo, da se
V posodo damo moko in sol, na sredini naredimo
na vrhu naredi pena.
luknjo, vanjo damo olje in vodo. S kuhalnico zgnete-
Testo zamesimo in počasi dodajamo vodo. Mesimo toliko mo vse skupaj v gladko testo (da se ne prijemlje ne na
časa, da se testo več ne prijema posode in rok. Če je testo pre-
kuhalnico in ne na posodo). Nato testo še 15 minut
suho, dodamo vodo, če je prevlažno dodamo moko. Testo me-
gnetemo na pomokani površini in ga oblikujemo v
simo počasi, enakomerno in z občutkom.
kroglo. Pokritega pustimo 2 uri (lahko tudi dlje) po-
Testo naj vzhaja pokrito v posodi na toplem (ne vročem) čivati. Nato iz testa naredimo 20 kroglic in jih razva-
približno eno uro, tako da je testa približno še enkrat več, nato
ljamo na tanek krog. Segrejemo ponev, lahko pa pe-
ga še enkrat premesimo in oblikujemo v želeno obliko. Na
čemo tudi na kuhinjski plošči ali na večjem ravnem
vrhu nekajkrat zarežemo, da kruh ne bo počil, posujemo z kamnu, in pečemo na vsaki strani kakšno minuto.
malo moke in pustimo vzhajati še eno uro v posodi, v kateri
Med pečenjem z mokro cunjo pritiskamo čapati na
ga bomo pekli. Kruh pečemo 15 do 20 minut v pečici, ki smo
površino, da ne nastanejo zračni mehurji. Pečene za-
jo predhodno ogreli na 200°, nato pa še deset minut na 180°. vijemo v kuhinjsko krpo. Ponudimo jih še tople.
Če se nam je naredila med pečenjem svetlo rjava skorja, kruh
lahko pokrijemo z alu folijo, da skorja
ne bo zažgana. Pečen kruh vzame-
mo iz pečice in ga zavijemo v krpo,
da se ohladi.
Če želimo polnozrnat kruh, za-
menjamo belo moko s polnozrna-
to, ostalo je enako.
In zapomnite si: Dan brez
kruha je najdaljši v letu.
(italijanski pregovor)
